阿震的部落格

王老五鴨賞形象館-礁溪總店

聯絡電話：03-977-9892、0935-185611

營業時間：上午08:00~下午17:00

傳真：03-928-3505

公休日：無

地址：262 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路二段100號

GPS座標：經度：121°45'51"  緯度：24°47'51"

王老五鴨賞門市-礁溪二店

聯絡電話：03-988-4077

營業時間：上午11:30~晚上20:00

公休日：每周三

地址：262 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段62號

GPS座標：經度：121°46'08"  緯度：24°49'09"

關於王老五

敲醒味蕾的名產專家『王老五宜蘭鴨賞名產達人』帶您品嚐美食、體驗人生喜悅，讓傳家手藝呈現於每位老饕口中。結合現代食品要求、傳承古法精華唯獨『老五』堅持！

推動精緻美食的推手 - 宜蘭王家老五

榮獲『國家品質保證金像獎』、『中華民國消費者協會金牌獎』宜蘭王家老五是宜蘭傳奇人家『鴨賞達人』，王老五是王家排行第五位小孩，王家現今已是第三代專業鴨賞製作業者，王家從事食品研發製造由始至今秉持一步一腳印經營理念，專心研製獨特美味鴨賞系列產品，不但備受消費者肯定，更是研發出不同口味各式鴨品系列。

天成美味‧宜蘭王家鴨賞永留齒香

新鮮鴨隻是做鴨賞首要條件之一，王老五鴨賞系列口味眾多有黑胡椒/香蜜/賞絲/肉捲等不同系列，包裝精美送禮大方宅配方便，輕口感符合現代健康口味，以往銷售南部市場，供不應求近年來擴大消費市場讓來宜蘭遊客也同樣享有口福。

鴨賞達人 五十年老店 第三代 自產自銷理念

想起王家祖父、父親一路走過製造、生產和販售，王老五更是任重道遠，除了傾心研發製作與傳承手藝外，對於產品行銷也極為重視，好商品好服務也是老五一直努力推動策略，網上販售和門市直營都是提高服務品質最直接方法，王老五堅持消費者受惠，現代經營有其必要性-傳承、研發、推廣、服務將是王家鴨賞第三代王老五事業未來目標。

古早鴨賞

在地人推薦鴨賞都推薦的宜蘭鴨賞老店「王老五鴨賞」，創立於1955年到現今已經是第三代在經營，從有「鴨賞」這個名詞 以來，就有王家製作鴨賞的足跡，最推薦鴨賞口味風味鴨賞，回想起阿爸是如何帶我們到這個城市，也回憶起了母親恩賜的食物是多麼的溫暖，再次重新感受那個以遠離時代的餘溫，才明白幸福離我們這麼近。

記得小時候，鴨賞這個吃的東西帶給我們記憶只是過年過節，才吃的到，而且以前沒有冰箱，為了可以讓鴨賞保存比較久，大量使用鹽來醃製，因此俗話說”洲仔尾的鹹菜”講的就是鴨賞啦。

淘汰鴨製作鴨賞

早期基本上都是用菜鴨來做鴨賞，因為菜鴨老阿的時候，就無法生蛋就要淘汰，要淘汰時候又感覺可惜，於是就把它醃一醃來吃，再經過用甘蔗來煙燻，這樣鴨賞吃起來就有甘蔗香味和甜氣，提昇鴨賞口感風味，成為宜蘭過年過節的另類風味特產，所以吃起來實在勁好吃。

鴨『賞』另有玄機

中國文字深不可測，鴨賞另有玄機。民國72年以前宜蘭通用鴨賞的賞是欣賞的賞字，但是在民國72年的時候，因為地方製作鴨賞的方式不一樣，為了有所區別，就把它分成溪南跟溪北，有加肉字旁的則是溪北，也就是屬於頭城鎮竹安，沒有加肉字旁的是溪南，也就是屬於五結鄉利澤簡。

鴨子品種介紹

現今鴨子的種類很多，我們將介紹目前較常見的品種。

菜鴨俗稱生蛋鴨，是以前製作宜蘭傳統鴨賞的鴨子；土番鴨是經人工交配所生的，其成長迅速、肉質優良，是現代首選製作鴨賞的品種；北京鴨，由於生長快速，脂肪堆積量多，大多做為烤鴨或外銷之用；番鴨，有特殊香味，古文獻又稱「麝香鴨」，是國內冬令進補「薑母鴨」「紅面鴨」最受歡迎的材料。